Le coin du donneur de leçons

Conscience professionnelle

Greta Garbure

Nous avons déjà vu que les mots « caviar » et « tapenade » sont employés à tort et à travers, au mépris de la législation :
http://gretagarbure.com/2013/07/13/appellations-culinaires-2/
http://gretagarbure.com/2013/05/23/les-mots-des-mets-la-saveur-cachee-des-mots-13/

Mais ils ne sont pas les seuls.
Nous verrons d’ailleurs bientôt
dans notre rubrique « Appellations culinaires » que la mention « Pata Negra » est, de bonne foi ou non, frauduleusement employée comme une appellation… ce qu’elle n’est pas puisqu’elle est même interdite ! Et nous nous étonnons que des professionnels de bouche ne le sachent pas… surtout quand c’est leur métier d’en faire commerce. 

De nombreuses « erreurs » fleurissent ainsi sur une grande partie des cartes de restaurants qui sont, non seulement truffées de fautes d’orthographe, mais regorgent également de « tromperies » passibles d’amendes aux yeux de la Répression des Fraudes. 

N’importe qui pouvant s’improviser restaurateur, ce n’est pas toujours volontaire, mais il nous semble que…

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