6036

6036 comme les soixante-mille-trente-six miles qui séparent Paris de Tokyo et Haruka Sawachi Casters (passée par le Lutecia, Fauchon, Saturne et Abri) de son chez-elle. Et comme là-bas, elle fait dans l’exigu : des petites portions dans une mini-salle de carreaux blancs agrémentée d′une expo photo temporaire et sept tables toujours blindées. Et ça ne risque pas de s’arranger : canonissime homard bleu breton, arroche et pommes de terre dans une sauce beurre-noisette et pointe de soja ; impeccables asperges blanches, œuf mollet et boutargue ou encore coques, petits pois, navet et ails des ours merveilleusement acoquinés. Précisons qu’Haruka garde la même inventivité sur les desserts et même les fromages : tomette fermière, noisettes grillées et caramel beurre salé. On imbibe tout ça en sirotant bières (Coedo 100% pur malt à 6.50€), sakés (junmai nature 3.80€) et vins nature (Elodie Balme à 18€ la bouteille). Et le midi la dame sert un teriyaki burger pas mal du tout. Tapas de 3,5€ à 8,8€, viande à 16,5€ et demi-homard (arrivage journalier et limité) 24,5€.

Source: www.afoodtale.com

Les Japonais inventent des noms de restaurant facile à retenir… 6036 et très signifiants…

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